---
Title: "Questions et réponses avec Jessica Young, fondatrice et PDG de BUBBLE"
Date: "2020-04-29T13:53:38+00:00"
---

## Racontez-nous qui vous êtes et comment vous avez créé BUBBLE.

Après avoir travaillé dans le secteur de la santé et du bien-être pendant de nombreuses années, j’ai constaté une lacune sur le marché : les marques se lançaient sur le marché et innovaient (en particulier dans le domaine des produits diététiques), mais elles ne disposaient pas de la bonne plateforme pour se lancer et se développer.

Il était de plus en plus difficile pour ces marques d’entrer sur Whole Foods depuis l’acquisition d’Amazon. J’ai vu une opportunité de lancer quelque chose de similaire à ce que Farfetch a fait dans la mode et Chewy dans l’alimentation pour animaux de compagnie : **créer et gérer un marché pour ces marques innovantes, vraiment propres et vraiment saines**. Tous mes antécédents dans le domaine de l’alimentation, tant du côté des produits que des opérations, m’ont permis d’apporter toute cette expérience à ce qui est aujourd’hui [BUBBLE](https://bubblegoods.com/#).

Nous avons quelques milliers de produits et plus de 180 marques qui sont livrées au niveau national. Nous avons également créé notre propre marque l’année dernière, que nous nous efforçons d’étendre et de lancer davantage de produits.

Je suis allée à l’école de cuisine au milieu de l’université. Je voulais faire quelque chose de différent et acquérir de nouvelles compétences. Mon ami à l’université de New York avait une chambre libre, alors j’ai suivi les cours de cuisine, j’ai emménagé avec mon ami d’enfance et je n’ai jamais regardé en arrière.

J’ai fini par déménager complètement à New York et je suis tombée amoureuse de la scène gastronomique. J’ai senti que c’était là que je devais être, alors j’ai suivi mon instinct. J’ai fait beaucoup de cuisine privée, j’ai cuisiné dans des restaurants gastronomiques et je commençais à m’épuiser dans le milieu de la restauration. **Je ne me voyais pas au fond d’une cuisine pendant toute ma carrière, alors j’ai commencé à réfléchir à la suite.**

J’ai eu l’occasion de rejoindre l’équipe fondatrice de Hu Kitchen, en m’occupant des produits de tiers et en dirigeant le programme de pâtisserie. L’entreprise n’a pas été franchisée, mais nous avons tout mis en place pour qu’elle puisse s’étendre, se répéter et couvrir le Pays. J’ai adoré cette partie de la mise en place d’une entreprise et le fait d’avoir les mains dans le développement des produits.

Ensuite, certains investisseurs ont commencé à parler d’une entreprise de distribution de repas en kit et m’ont demandé si cela m’intéresserait. À ce moment-là, Hu Kitchen avait été créée, j’ai donc quitté le navire et je suis allé travailler pour une entreprise de kits de repas appelée Ritual, où je dirigeais les opérations et travaillais avec les réseaux de transporteurs. Malheureusement, cette Entreprise a rapidement fait faillite. Elle a été financée mais n’avait pas de plan de croissance en place. J’ai appris que l **‘on pouvait avoir un excellent produit, une excellente Marque et une excellente Équipe, mais que si l’on ne savait pas comment développer l’entreprise, elle resterait inactive.**

De là, j’ai été présentée à Rachel Drori, qui cherchait à lancer Daily Harvest en mangeant un sac de mangues et d’épinards surgelés à la table de sa cuisine, et le reste appartient à l’histoire. J’ai été le premier employé de Daily Harvest. Nous voulions toutes les deux créer une Entreprise qui soit Scalability. **À propos de nous, il ne s’agissait pas de gagner beaucoup d’argent. Il s’agissait de faire la différence dans les habitudes alimentaires et le comportement des gens, ainsi que dans le système alimentaire dans son ensemble.**

J’ai alors réalisé que ma mission était de créer de meilleures alternatives et de mettre les gens en contact avec elles. J’ai finalement quitté Gauche pour créer BUBBLE, un point culminant de tout ce sur quoi j’ai travaillé au cours de ma carrière, le tout réuni en un seul. Nous fabriquons nos propres produits et mettons les gens en contact avec eux, tout en apportant une véritable transparence sur le système alimentaire et en créant notre propre monde au sein de la nourriture.

Cela a été un voyage pour sûr – c’est beaucoup de suivre mon instinct. Entre 2016 et 2018, l’espace d’épicerie en ligne a doublé et c’est à ce moment-là que l’adoption de l’épicerie en ligne a réellement commencé. C’est à ce moment-là que Daily Harvest a commencé à décoller et nous avons vu cela se refléter dans les chiffres. **Selon les projections du marché, ce paysage devrait augmenter de 40 % d’une année sur l’autre, ce qui correspond à un taux de croissance annuel impressionnant.**

À notre époque, tout le monde est obligé de faire ses achats en ligne. Les gens recherchent de bons programmes de livraison et nous observons des pics de croissance sur BUBBLE. Je pense que cette tendance va en fait tirer ce taux de croissance vers le haut et que les courses en ligne deviendront davantage une considération.

## Quelle est la prochaine étape pour l’espace santé et bien-être ?

Les aliments diététiques peuvent revêtir des aspects très différents. Si vous remontez aux années 1950, Kelloggs avait un sanatorium dans le Midwest où il s’intéressait à l’alimentation à base de plantes, essayant toutes ces techniques folles – ce qui est finalement à l’origine des corn flakes. À l’époque, on savait que le cholestérol était un problème et que cuisiner avec du saindoux n’était pas toujours très sain. Puis, dans les années 80 et 90, la tendance était à la réduction des matières grasses et les sodas diététiques sont devenus une grande mode.

Je pense que ce que nous avons vu au cours des 5 à 10 dernières années, et une partie de la raison pour laquelle nous nous sommes appelés BUBBLE, est une véritable transparence autour de l’alimentation. C’est ce qui nous tient à cœur et que nous voulons voir plus souvent dans cet espace. Les gens nous demandent toujours si nous verrons un jour des Entreprises comme Pepsi ou Nestlé sur BUBBLE, je pense qu’il sera très évident pour ces grands acteurs que les consommateurs sont à la recherche d’aliments bien sourcés, responsables et clean label. **Il ne faudra que du temps pour qu’ils reconnaissent ce changement, prennent des mesures, effectuent les changements qui s’imposent et fassent partie du monde que nous sommes en train de construire !**

Au cours des 3 à 5 dernières Année, il y a eu une énorme vague de fonctionnalité, ce qui signifie un nouvel accent sur la quantité de ce que vous pouvez tirer de votre nourriture. Ce produit contient-il des adaptogènes ? Comment cette chose peut-elle m’aider à répondre aux facteurs de stress dans ma vie ? Chez Daily Harvest, nous avons conçu des smoothies avec des additifs pour cet élément fonctionnel de l’alimentation et nous avons rencontré beaucoup de succès.

**Aujourd’hui, la plus grande vague que nous observons, et je pense que la raison pour laquelle nous résonnons en tant qu’Entreprise avec nos consommateurs, c’est que les gens accordent plus d’attention à leur alimentation. C’est presque devenu le nouveau sac Gucci.**  Qui aurait cru que les gens se soucieraient un jour de l’origine de leurs haricots Rancho Gordo ? Il s’agit de montrer sa nourriture et de savoir d’où elle vient.

Je pense que c’est la raison pour laquelle les restaurants gastronomiques, comme l’Année française, sont désormais une destination, ce qui n’aurait pas été le cas avant cette période de 3 à 5 ans. **L’alimentation a pris de l’importance et l’on s’intéresse davantage à la nature des ingrédients, à leur origine et aux personnes qui en sont à l’origine.** Les gens le montrent – ils veulent être associés à un label et à une communauté.

Aujourd’hui, il ne s’agit pas tant d’une question de faible teneur en matières grasses ou de ce que ce produit peut faire pour moi en termes de fonctionnalité, mais plutôt de la manière dont cet aliment peut vous aider à mener un mode de vie holistique au sein d’une communauté holistique.

## Qu’est-ce que cela signifie d’être une femme d’affaires dans ce domaine ?

Tous les trois secteurs dans lesquels j’ai travaillé, comme être un chef, dans les opérations ou un fondateur, ne sont pas traditionnellement axés sur les femmes. Like, dans un entrepôt du Midwest, on me parle comme à une fille, ou dans des entreprises comme Whole Foods et Amazon (qui sont maintenant la même entreprise, ce qui est fou), j’ai toujours occupé des postes à prédominance masculine. Cela dit, je pense que beaucoup de mes expériences passées m’ont préparée à ce à quoi je suis confrontée aujourd’hui.

**Il m’arrive d’avoir des conversations directes avec des gens qui me demandent qui dirige l’Entreprise ou à qui appartient l’entreprise et je dois répondre « Eh bien, c’est mon entreprise ».** C’est vraiment intéressant de travailler dans la distribution alimentaire et de repousser ces limites en tant que femme.

À l’inverse, 65 % des marques présentes sur BUBBLE sont fondées par des femmes, ce qui témoigne de cette nouvelle garde de l’alimentation. **Lorsque vous faites du shopping sur BUBBLE, vous achetez principalement auprès de marques fondées par des femmes.**

Il y a beaucoup de femmes qui repoussent les limites à la pointe de l’alimentation saine. Elles s’intéressent vraiment à la question, voient les lacunes et trouvent des solutions. Il y a tant d’histoires différentes sur la façon dont les femmes accèdent à ces fonctions, en créant des entreprises alimentaires pendant leurs jours de congé ou pendant leur congé de maternité.

## Comment l’impact du COVID-19 a-t-il affecté le comportement de vos Clients ?

Il y a quelques semaines, nous avons connu une première vague de commandes. Tout le monde était à la maison, voulait faire des stocks, et la valeur moyenne de nos commandes a grimpé en flèche, ce que nous constatons encore aujourd’hui.

Nous avons également constaté un changement majeur en faveur des articles de garde-manger. Les articles de notre site qui ne bougeaient pas et avaient été mis en veilleuse ont depuis lors quitté les rayons comme des fous. Des articles comme les haricots, les pâtes et les produits de première nécessité, et même les caisses de boissons, qui n’ont jamais été un produit de premier ordre pour nous, sont en train de disparaître.

**Notre objectif est d’entrer dans le secteur de l’épicerie de tous les jours aussi rapidement que possible.** Il est en cours de développement et d’essai depuis 6 mois – nous le testons en livrant des fruits de mer, des produits laitiers, des produits non laitiers, des denrées périssables et des fruits et légumes dans des boîtes. Vous ne pourrez pas acheter un brin de persil, vous achèterez des boîtes entières provenant de fermes, des kits de légumes, etc.

Le fait que les gens utilisent désormais BUBBLE pour leurs achats quotidiens nous a permis de lancer le reste de nos articles d’épicerie et de consommation courante avec plus de clarté. Lors de notre lancement, les gens nous associaient à un magasin de produits diététiques à la mode, avec de nouvelles choses à la mode, et il est donc passionnant de voir ce changement du côté des clients.

## Quelles mesures prenez-vous pour fidéliser les clients existants et les nouveaux clients ?

Nous avons beaucoup testé cela au cours des deux dernières semaines et ce que nous faisons, c’est de réduire la publicité payante et de financer la Livraison gratuite pour les commandes de plus de 50 $. C’est quelque chose que nous pouvons assister et qui rapporte énormément. Nous savons qu’un grand nombre de commandes sont déjà supérieures à 50 $, c’est pourquoi nous encourageons ces achats. **C’est énorme pour une petite entreprise. Toutes les entreprises ne sont pas des Amazon et ne peuvent pas utiliser Prime.**  La capacité d’Assistance est une chose dans laquelle nous nous sommes engagés et qui fonctionne très bien pour nous.

## Qu’est-ce qui attend BUBBLE à l’avenir, alors que nous traversons la crise et que nous la dépassons ?

Nous écoutons vraiment nos Clients : depuis le premier jour, ils demandent une App BUBBLE.

**Une App pour la nourriture, c’est génial, car c’est un peu comme une télécommande de télévision.** Vous avez tout à portée de main, il vous suffit de cliquer sur » Acheter « , et vous pouvez mettre des articles sur un abonnement plus facilement. Lorsque nous avons publié notre App chez Daily Harvest, c’était un outil formidable pour que les gens puissent gérer leurs abonnements. Cela a vraiment réduit les problèmes liés à l’expérience client.

Le comportement de nos clients évolue chaque jour. Alors qu’ils commandent davantage d’articles courants et que notre taux de commandes répétées est en hausse, nous entendons toujours le même type de plaintes ; nous connaissons notre système et nous savons qu’il est un peu compliqué d’obtenir une commande répétée de la part d’un client.

**Nous avons essayé de sortir l’App, mais il y a des choses qui viennent en priorité et qui doivent être faites, des choses typiques d’une startup.** C’est encore un point sur lequel nous essayons de nous concentrer : faire en sorte que les gens commandent à nouveau et que ce soit facile de commander à nouveau.

## Les marques qui ont vu leurs commandes exploser se débattent avec la Scalability, d’un point de vue opérationnel et autre. Comment gérez-vous cette situation ? 

En interne, nous donnons la priorité à ceux que nous embarquons. Nous avons (et je ne plaisante pas) des centaines de marques qui nous contactent chaque semaine pour s’inscrire sur BUBBLE parce qu’Amazon a restreint les comptes de vendeurs tiers et n’inscrit pas de nouvelles entreprises.

Chaque année, au mois de mars, c’est un peu la semaine de la mode alimentaire à Expo West. C’est à ce moment-là que beaucoup de gens planifient le lancement de leurs nouveaux produits alimentaires, alors quand cela a été supprimé, beaucoup de marques n’avaient plus de plateforme pour lancer leurs produits ou se faire repérer par les acheteurs. Aujourd’hui, toutes ces nouvelles marques viennent nous voir et nous disent **: « Nous ne pouvons même pas être présents sur Amazon, Expo West a été annulée ». Nous n’arrêtons pas d’entendre parler de BUBBLE, pouvons-nous y participer ? »**

En tant que petite Équipe, nous essayons de gérer le volume et de donner la priorité à certaines marques impactées par COVID-19. Nous avons pris la décision de donner la préférence aux nouvelles marques ayant fermé leur magasin, aux nouvelles marques émergentes à étiquette propre et à celles qui sont les plus touchées par COVID-19.

Avec les marques existantes, nous procédons à des vérifications très régulières des stocks. Nous n’entreposons pas nos stocks, et c’est l’une des raisons pour lesquelles nos délais d’expédition sont beaucoup plus courts que ceux de nos concurrents. Certains de nos clients ne prennent pas de nouvelles commandes, ne servent que leur base de clients existants ou ont des retards considérables lorsque vous essayez de planifier une livraison.

Pour nous, comme nous n’avons pas de stock et que chaque Marque est livrée individuellement, nous avons évité beaucoup de ces problèmes. Mais en même temps, c’est plus difficile à gérer. Par exemple, nous avons des boulangeries dont le personnel refuse de venir. Soir ils sont considérés comme essentiels, ils veulent honorer leurs employés. Il est donc essentiel que nous procédions à des vérifications hebdomadaires, voire bihebdomadaires, des niveaux de stocks afin de nous assurer que ce que nous présentons à nos clients est exact. Nous avons également adapté toute la communication avec les clients pour nous assurer que nous communiquons en temps réel.

*En savoir plus sur Jessica Young et BUBBLE sur leur [site web](https://bubblegoods.com/#).*

*Pour en savoir plus sur les femmes étonnantes dans le commerce électronique, rendez-vous [ici](https://www.womeninecomm.com/). Pour en savoir plus sur la réponse de Yotpo au COVID-19 et sur les ressources pour naviguer dans cette période, veuillez consulter notre [page de ressources COVID-19](https://www.yotpo.com/blog/collection/covid19-resources/).*